CORZO. COCINA Y SABORES, EL

2008. El autor cazador y viajero, cuando deja las armas, se ofrece voluntario para los fogones. Recetas de corzo con imaginación y talento, clásicas o insólitas. Primer libro dedicado exclusivamente a la gastronomía del corzo. Una inteligente elección de recetas tradicionales y originales, para cocinar los platos más simpáticos: salsas y marinados, patés, embutidos, entrañas, carne. Aderezado con recetas antiguas y consejos. Cazador y viajero, Jacques Reder ha visitado una veintena de países en busca de piezas de caza de todas clases. Conoce bien el corzo europeo, que ha cazado desde Bulgaria hasta Suecia y desde España a Hungría, por no hablar de Francia.