Descripción
Autor: VARIOS AUTORES, Edición: PRIMERA, Editorial: ASOCIACION DEL CORZO ESPAÑOL, Encuadernación: TAPA DURA PLASTIFICADA CON DIBUJO, Páginas: 289, Prólogo: PABLO ORTEGA
CAPREOLUS DELICIOSUS. Del monte a los fogones
85,00€
2010. Es la primera monografía española dedicada íntegramente al aprovechamiento culinario del corzo. Reúne información muy diversa relacionada con el corzo en la cocina. Las recetas han sido facilitadas por un gran número de profesionales: Hay contribuciones de cocineros de alta cocina como Arzak, Santamaría, Martín Berasategui, Subijana, de restaurantes de enorme prestigio, como Lhardy, Santemar, El Empalme, El Atrio, Zalacaín o Akelarre y cocineros tradicionales de toda España.
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